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餐饮管理知识:餐饮行业销售活动的作用

来源:www.heigucy.com │  网站编辑:黑谷 │  发表时间:2018-11-19 15:16

由于餐饮行业数量大大增加,餐饮行业之间的竞争更加激烈,因此,除继续加强广告、公共关系和人员推销外,还必须利用销售活动来刺激购买,促进和扩大销售。
  
  餐饮行业采用销售活动方法,主要有以下几个作用:
  
  (1)餐饮行业可以利用销售活动的方法来吸引客人
  
  这些客人包括新宾客以及竞争对手的宾客。餐饮行业也可以向现有客人提供某些额外利益,如价格优惠、赠品等,以争取回头客或使客人再消费其他的产品与服务。
  
  (2)销售活动是餐饮行业推广新产品 有效办法
  
  餐饮行业如果能及时采取销售活动方法,比如新产品展示、价格优惠等来通知、提醒、刺激可能的宾客,促使他们立即购买,实现潜在交换。
  
  换言之,销售活动比广告在销售上能产生更快的反应。如果餐饮行业能将销售活动同广告促销方法配合使用,便能产生更大的积极作用。
  
  (3)可以扩大淡季或非营业高峰时的销售
  
  餐饮行业产品的一大特点在于其季节性、时间性,而餐饮行业产品的接待能力通常是以其营业高峰更大接待能力来计划的,因此,淡季和其他非常业高峰期必然出现接待能力的闲置。
  
  而各种形式的销售活动,如价格折扣、特别赠送等可以提升餐饮行业设施的利用率。此外,通过淡季价格优惠,可以吸引对价格敏感的市场层面,使餐饮行业能做到淡季不淡,低谷不低。

餐饮管理知识:餐饮行业销售活动的作用


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