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餐饮管理知识:一些中等城市的“文化之旅”如何促进餐饮消费

来源:www.heigucy.com │  网站编辑:黑谷 │  发表时间:2018-11-13 17:15

近年来,“五一”黄金周期间,福建省一些中等城市打出旅游“文化牌”,受到游客青睐。同时,餐饮消费也得到较大的增长。

餐饮管理知识:一些中等城市的“文化之旅”如何促进餐饮消费

随着旅游业迅速崛起,位于风景如画的闽南黄金海岸之滨的石狮市宾客云集,成为石狮市第三产业的龙头。石狮市巧借旅游节,打出了“中国武术之乡”“中国北狮王之乡”“中国灯谜之乡”等旅游“文化牌”,并举办第五届国际舞狮邀请赛、首届中华灯谜艺术节以及大型文艺踩街活动、旅游商品展销会等,使旅游成了消费者的“文化之旅”。省会福州市除了推出投资2亿元的金牛山公园及全长达5.5千米、面积达442400平方米的江滨公园等自然景观之外,还举办中国福州首届自贡彩灯精品博览会、福州首届美食节等文化活动,以彩灯文化和美食文化引来众多游人。游客一边品尝各地小吃美食,一边欣赏福州十番、川剧变脸、泉州木偶、扑扑面展示等民俗文艺表演和文艺大展演,既饱口福,更饱眼福。文化旅游吸引了大量的游客,带动了餐饮行业的发展。

典型案例分析

对于假日出游,广州人早已不觉新鲜,从北京游、新疆游到港澳游、境外游,全都已经上了轨道。在2001年的国庆“黄金周”期间,由于广州及时推出了一个旅游新亮点—“九运场馆游”,引得旅游消费者趋之若鹜,成为人气 旺的“旅游景点”。

基于全国九运会在广东举行,经过4年努力,广东建起了一批具有现代水平的体育设施。旅行社和有关部门联手在国庆前推出了价格仅98元的“九运动感一日游”。观光者不仅可站在场馆外围参观,还可以进入场馆内部,细细地领略以更新科技兴建的场馆。多姿多彩的广州一日游也同样精彩纷呈,像西关风情一日游、越秀商都一日游、现代风景游等,几乎将广州的历史文化、人文风俗、土特名产、现代商都等都展现在游客面前。仅是黄金周前两天,到达广州的旅客就超过120多万人次,其中在餐饮店等设施过夜的游客近100万人次。

旅游赚了,餐饮行业也被拉动起来。2001年国庆“黄金周”的 天,中秋团圆喜宴的生意格外兴隆:白云山麓一带可观赏月色的食肆餐饮店,从下午4时开始接待各方来客,直到后半夜仍旧客流不断。广州酒家在市内所有分餐饮店的座位全部满座,加上第二轮的饭市,当晚就有1万多人就餐。

统计显示,饮食市场的营业数字在稳步上扬,国庆节期间外出用餐的家庭远比平常多得多。广州酒家集团4天来的餐饮营业额达380万元,广州饮食集团为550万元,同比分别有二成和近一倍的升幅。行家分析,该年度的饮食市场呈现三多:一是婚宴多,二是旅行团多,三是散客多。不少餐饮店增开节日茶市、茶舞会和节日特色西式套餐等,满足不同消费层次需要。


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